Nasi Ayam Hainan

Nasi Ayam ni resipi dari Nenek Mummy ... kalau mak masak, ok la ... tapi kalau nenek masak, best giller ! Hari tu mak masak, licin kami makan ! Jom kita tengok resipinya ...

Stok Ayam :
1 ekor ayam (potong 4; bersihkan)
2 inci halia - blend
1 labu bawang putih - blend
3 sudu makan minyak bijan
serbuk perasa (kalau suka)
garam secukup rasa

• rebus semua bahan (kecuali minyak bijan) hingga ayam masak
• bila ayam dah betul-betul masak, baru letak minyak bijan & tutup api.

Nasi :

4 pot beras (cuci & toskan)

1 inci halia - blend

5 ulas bawang putih - blend

3 helai daun pandan - simpulkan

2 cmb planta

2 cmb minyak masak

6 pot stok ayam (bergantung pada beras)

• panaskan planta & minyak masak
• tumis bawang putih & halia, bila dah perang masukkan daun pandan
• masukkan beras, goreng sebentar
• masukkan stok ayam
• masak macam masak nasi biasa (bila dah kering air, tutup periuk & slowkan api)

Ayam:

• keluarkan ayam dari stok
• goreng hingga garing

Sos Cili:

5 biji cili merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia muda

5 biji limau kasturi - perah airnya

1 cmb minyak bijan

2 cmb kicap masin

• blend semua bahan

Sos Kicap:

2 ulas bawang putih

1/4 inci halia

2 cmb sos tiram

2 cmb kicap masin

stok ayam secukupnya

sedikit minyak

• panaskan minyak
• tumis bawang putih & halia
• masukkan sos tiram, kicap & stok ayam